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    干貨分享:大潤發超市69條管理守則

    文章出處:未知 人氣: 發表時間:2016-08-23 17:37
    今天超市貨架廠恒緣誠小編給大家帶來干貨分享:大潤發超市69條管理守則
      1. 公司使命:提供顧客新鮮、便宜、舒適、便利,且一次購足的優質購物環境,成為社區的好鄰居,及值得消費者信賴的采購代表 。
      2. 公司定位: 會員制的國際連鎖平價購物廣場 。
      3. 服務態度: 歡迎、微笑、協助、謝謝 。
      4. 團隊精神:服務支援、可以討論、互相學習、具反省力 。
      5. 組織氣候:心懷感激、面帶微笑、處處掌聲、歡樂團隊。
      6. 我們的訴求:新鮮、便宜、舒適、便利。
      7. 我們的目標:顧客滿意。
      8. 工作態度: 甘愿做,歡喜受。
      9. 我們的職責:增進顧客購物愉快。
      10. 大潤發做人原則:同仁--兄弟姐妹的關系顧客—老板的關系、廠商—合作伙伴的關系官員、記者—朋友的關系。
      11. 潤泰集團(大潤發母公司)的基本理念:潤澤社會、泰安民生、以人為本、以客為尊。
      12. 大潤發公司基本理念: 誠信務實、服務支援、顧客滿意、參與管理、共同成長、利潤分享。
      13. 大潤發公司管理理念:公平清楚、以身作則、數字為綱、績效為紀。
      14. 大潤發的價值觀:照顧同仁、服務顧客、精益求精。
      15. 公司愿景:成為最受顧客喜愛、信賴,員工引以為傲及國際一流零售業者。
      16. 導購同仁四不準守則:絕不說不知道、絕不過渡推銷自已的產品、絕不低毀其它產品、絕不擅自移動或擴大自己的商品陳列面。
      17. 企業文化:誠實、熱忱、創新、團隊。
      18. 大潤發的商業政策:把愈來愈多的優質商品,以愈來俞低的價格,銷售給愈來愈多的顧客。
      19. 大潤發的價格政策:EDLP+滿意保證(EDLP即天天低價;EveryDay Low Price,商品價格天天是<=市場最低價格)。
      20. 大潤發的創業精神:勤與儉(所謂勤:親臨現場,以身作則;所謂儉:為顧客節省每一分錢)。
      21. 如何提升進步率:保持創業精神、要有執行力、執行力沒有任何借口。
      22. 滿意保證:品質有保證、售后有服務、買貴退價差、無條件退換貨。
      23. 我們的工作是:協助顧客購物的服務人員。
      24. 四個堅持:品質 、價格、服務、效率。
      25. 事業經營的目的:帶來員工及顧客的幸福和快樂。幸福:經由我們的努力降低顧客經常性支出,使顧客和員工生活水平得到不斷的改善??鞓罚汉侠淼墓ぷ鳝h境及待遇,良好的工作氣候,公平的晉升機會及學習環境。
      26. F、D、S:時尚折扣店(時間差:流行時尚的商品比專賣店滯后、比同行業要領先,價差:EDLP、天天便宜、天天低價)。
      27. F、C、C、A:飽滿、清潔、清楚、商業氛圍。
      28. 6W:WHAT:什么事,WHEN:什么時候,WHERE:在那里,WHO:對像是誰,WHY:什么目的,WHICH:那些選擇。
      29. 3H:HOW:怎么辦,HOW MANY:多少數量,HOW MUCH:費用如何。
      30. P、D、C、A:P:(PLAN)計劃,D:(DO)執行,C:(CHECK)檢查,A:(amendment)改正再執行。
      31. 3S:專業化、簡單化、標準化。
      32.5S:整理、整頓、清潔、清掃、素養。
      33. 十二字真言(零售業的最重要的兩個概念):了解顧客需求,并讓顧客滿意。
      34. 核心競爭力:不可替代、不可模仿(進步率、復制能力)。
      35. 三大張力:促銷張力、陳列張力、美陳張力;四大魅力:好的商品、好的價格、好的宣傳、好的服務。
      36. 五大訴求:新鮮的品質、超低的價格、一次購足、自選式購物、免費停車。
      37. 大潤發企業文化的主休架構:架構在兄弟姐妹一家人的關系,照顧同仁、服務顧客、精益求精,營造一個誠實、熱忱、創新、健康、快樂的團隊。
      38. 零售管理就是細節管理(RETAIL DETAIL),競爭力是細節被執行。
      39. 采購的使命:我們是服務業為顧客尋找物超所值的商品,以滿足顧客需求、達到顧客滿意的目標,使顧客再次光臨。
      40. 做事的原則:今日事、今日畢。
      41. 零售業成功的關鍵:天時:切進的時適當,地利:不可挑戰的地點,人和:顧客、同仁、廠商、官員、記者。
      42. 公司愿景的兩大精神:創造一個值的信賴的賣場,員工引以為傲的公司。
      43. 營運方式:營采分離、團隊合作。
      44. 企業存在的理由:所提供的商品與服務滿足了顧客的需求。
      45. 商品的廣度、深度:廣度:顧客的需求,深度:顧客對商品的選擇。
      46. 服務的內涵:售前服務、售中服務、售后服務培養一群忠誠的顧客。
      47. 提升業績的五大要點:1、溝通、2、促銷、3、季節性、4、庫存、5、服務。
      48. 商品如何優化:1、品項數控管、2、滿載率(貨架利用率)、3、滯銷驅離功能、末位淘汰功能、4、MPI貢獻率=毛利率*售價*DMS。
      49. 公司的五大訴求:1、新鮮品質、2、超低的價格、3、一次購足、4、自選式的服務、5、免費停車。
      50. 顧客的需求是什么:物美價廉、品項齊全、便利有保證。
      51.RECARD HOLD:價格壓條,RUN:日結。
      52. C、I、S:企業識別系統。
      53. 自有品牌緊急聯絡系統:“ART”小組---“歐發”小組。大潤發:潘協理、歐尚:巴圖。大拇指商品出現質量問題要報備“歐發”小組。
      54. 我們基本做的是“寬而淺”的行業。
      55. 黃董的三個愿望:每個人在每個領域成專家;每個店在每個城市成為老大;將企業文化不斷發揚光大,成為百年企業。
      56. 大潤發的主管條件:品德操手好;敬業肯負責;領導能力(計劃能力、執行力、溝通能力)。
      57. 大潤發的三個分享:分享知識、分享權力、分享材富。
      58. 異常的管理:量的異常管理(缺貨、滯銷、高庫存等)、價的異常管理(負毛利、市調、開店的初期定價等)、品質的異常管理(收貨六關、檢查制度、對保質期短的商品注意)、客訴的異常管理、員工的異常管理(員工的心聲)、設備的異常管理(保養、維修)、賣場的異常管理(陳列、商品等級、后倉)。
      59. 工作五化:1、合理化、2、專業化、3、簡單化、4、標準化、4、復制化。
      60. 選擇商品的原則:1、全國性品牌商品、2、區域性商品、3、地方性品牌、4、自由品牌、5進口商品(戰斗品牌or堡壘商品)、6、起跳價商品;另外需考慮的因素有:價格帶、功能性、流行性、材質、規格、性別、客層、口味、商品包裝(高、中、低)、生命周期。

      61.H108:本月業績;DR:代表課別或部門;SGM:代表全店,S:代表星期天、W:代表星期三。
      銷售額:指每日各課、部門或全店的業績,并算出總業績及平均值列在下面,銷售額是以“售價”表示。
      占比:指各課與部門或部門與全店之間業績占比。
      平均占比:指各課的業績與部門總業績的百分比或部門的業績與全店總業績的百分比,而不是占比的加總平均值。

      毛利%(正常、促銷、印花):指平均各部門所產生的毛利率,分為正常商品、促銷商品、印花商品(毛利%=各單品累計毛利額÷課當日業績×100%)。

      業績占比%(正、促、印):指今日正常商品的業績÷各部門的業績×100%就是正常商品業績占比,正常商品、促銷商品及印花商品三者加起的業績占比為100%。
      收貨金額:指當日各部門進貨的金額(含退貨給廠商),進貨金額每日累計不做平均。
      庫存金額:指各部門現有存貨的總金額(為去稅成本),當日庫存金額=當日期初庫存金額+當日收貨金額—當日銷售額×(1—毛利%)。

      庫調:主要是幫部門主管了解部門內庫存金額由于庫存調整而造成的差異,發生的原因有9種、0盤點、1生鮮盤點、2改包裝、3庫調、4破包、5小偷、6倉管更正、7、報廢、8、搭贈、9、DDR(DC的庫調差異)。

      折損:指分店使用折扣標簽和原售價之間所產生的損失(折扣標簽的使用時機:處理破包商品、清退商品)。

      客退:顧客退貨,是指每日由退換貨中心負責為顧客退貨金額(去稅的零售價總額)。

      商品個數:ID1:滯銷1指商品狀態“1、2、3、5、7”且DMS>0、庫存≠0,食品/百貨超過20/30未銷售之商品;IS2:滯銷2指商品狀態“1、2、3、5、7”的CD、磁帶、書籍、化狀品、彩妝連續60天(含)以上未銷售之商品。IG1(>7):指服飾課狀態為“1、2、3、5、7”、庫存不為0滯銷天數大于7天的商品。IG2(>21):指服飾課狀態為“1、2、3、5、7”、庫存不為0滯銷天數大于21天的商品。IH1(>4):指鞋課狀態為“1、2、3、5、7”、庫存不為0滯銷天數大于4天的商品。IH2(>21):指鞋課狀態為“1、2、3、5、7”、庫存不為0滯銷天數大于21天的商品。負庫存:指商品庫存<0的品項數(不含原物料和包材)。

      暢缺:指商品態為“1、2、3、5、7”且DMS>3或1(食品/百貨)且庫存≤2*DMS的品項數(不含生鮮面銷商品、原物料和包材及專柜商品)。NF(OS):D百貨(缺貨)指百貨商品“1、2、3、5、7”庫存≤1/2DMS的品項數(注意去除的分類)。GR(OS):雜貨(缺貨)指雜貨商品“1、2、3、5、7”庫存≤1/2DMS的品項數(注意去除的分類)。

      負毛利:指商品銷售利潤<0的品項數。SKU:商品狀態“1、2、3、5、7”的品項數(有過進銷存記錄)。FR:指生鮮SKU數、NF:指百貨的SKU數、GR:指雜貨SKU數。(S2、S3、S5、S7、S6、S8):指商品狀態為2、3、5、7、6、8的品項數。

      客數:指顧客當日消費的發票數而不是進來的的人數,且累計平均。
      客單:指顧客每日平均(在該課、該部門或該店)消費的金額,單位為元。SL(服務水準):SL=1-(庫存≤1/2DMS的品項數)/SKU*100%、FR(SN):FR(SL):FC(SN):FC(SL):FR:表示生鮮、FC:表示生鮮專柜、生鮮SN=當日銷售品項數、生鮮SL=當日銷售品項數/生鮮SKU*100%。M-T-D、Y-T-D業績:分別指MONTHTO DATE 每日業績 YEAR TO DATE 每年業績。

      預算:總公司每月或每年之預算。至今達成率:M-T-D:中指月業績*當月的天數/(月預算業績*當月至今的天數),Y-T-D:中指年業績*當年的天數/(年預算業績*本年至今的天數)。去年業績、進步率:指去年同期的月業績及年業績、進步率=(本年月/年至今業績-去年月/年至今業績)/去年月/年至今業績*100%。調整前毛利%、毛利$:毛利%:即前面提到的總的平均毛利%、毛利$=業績*毛利%。發票差異:指廠商送貨后到本公司請款、通常會有部分賬目不清,出現數量或金額差異形成發票差異。

      庫存調整:最主要是幫助部門主管了解部門內庫存金額由庫存調整造成的差異。成本調整:指總公司對商品成本的調整。調整后毛利%、毛利$:調整后毛利$=調整前毛利$+庫存調整+成本調整+發票差異、調整后毛利%=調整后毛利$/業績*100%。預算毛利%、毛利$:是總公司制定的毛利率及毛利額。

      至今達成率:這里的至今達成率指調整后的毛利額的達成率。
      庫存天數:庫存天數=庫存金額/日均銷售成本庫存調整%:庫存調整%=總庫存調整金額/總業績*100%。

      退貨占比%:M-T-D退貨占比%=當月總的顧客退金額/(當月總的顧客退貨金額+當月總的銷售金額)*100%、Y-T-D退貨占比%=年總的顧客退金額/(年總的顧客退貨金額+年總的銷售金額)*100%。

      損耗占比%:(2、改包裝、6、收貨更正)指不含2、6及包材的庫存調整金額占銷售金額的百分比。

      損耗占比%(不含搭贈):(2、改包裝、6、收貨更正、8、搭贈)指不含2、6及包材的庫存調整金額占銷售金額的百分比。

      Q:課、部門或店購買件數,P:課、部門或店購買售價,P*Q:課、部門或店平均客單價,C-L:課、部門或店當日來客數,C-M:課、部門或店本月平均來客數,C-Y:課、部門或店本年至今平均來客數。Q%:此課別,部門或全店的平均購買件數 / 去年同月此課別,部門或全店的平均購買件數 * 100%。P%:此課別,部門或全店的平均售價 / 去年同月此課別,部門或全店的平均售價 * 100%。P*Q%:此課別,部門或全店的平均客單 / 去年同月此課別,部門或全店的平均客單 * 100%。 C-M%:此課別,部門或全店的平均來客數 / 去年同月此課別,部門或全店的平均來客數 * 100%。

      62.MOC:(供應商)最小送貨條件(金額或數量)、MOP:(單品)最小訂購倍數(數量)。

      63. 報表上的符號代表的意思:S147:貨架卡查驗單 “#”代表可比較商品,S809:滯銷商品明細表:“!”代表新增品項,S146:促銷商品計劃表、S133:促銷商品銷售趨勢表,S151:OPL報表“!”代表遲交訂單、“*”代表多個訂單,S197:壞品商品明細表“!” 代表新增品項,S111:缺貨商品明表 “!” 代表昨日新增品項,“*”代表缺貨14天的商品,S170:可能缺貨商品明細表“★”代表暢銷商品。S215:自有商品、大拇指周檢查及銷售報表 “!”代表庫存不為零7天未銷售的商品。

      64.OPL建議量公式:建議量=K*建議天數(2D-1P)*DMS-庫存+非常品-待收+安全存量(A、B類:安全存量=K*(N+R+Z)*DMS,C類:安全量=1/2滿排面量+K*(N+R)DMS,D類:安全量=1/4滿排面量+K*(N+R)DMS,E類:安全量=1/6滿排面量+K*(N+R)*DMS。)

      65.A3POP的種類:印花,特價,天天便宜,新品上市,大拇指,出清商品。

      66. 貨架卡放置的要求:單白雙黃;放到底;左下端;肩并肩;點頭看(垂直);減少貨架卡的使用,一個層板上不超過6個貨架卡;每個層板的第一個貨架卡盡量放到左端。
      67.A4POP的種類:印花,特價,天天便宜,新品上市,大拇指,出清商品,好消息。

      68. 遙遙牌/小圓牌的種類:印花,特價,新品上市,大拇指,進口商品,好消息、自有商品。

      69. 貨架卡的種類藍色正常貨架卡/全黃/黃反白促銷貨架卡;大號/小號。

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