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    賣場|超市生鮮區的貨架組陳列要求有哪些?

    文章出處:未知 人氣: 發表時間:2016-06-13 17:30

    賣場|超市生鮮區的貨架組陳列要求有哪些?

    賣場|超市生鮮區的貨架組陳列效果圖

    1、商品的價格牌、POP等,要正確、清晰并與陳列商品對應。
    2、臺面的商品陳列要歸類,規范進行陳列.
    3、變價臺面應及時清理,保持衛生。商品應多次變價,保證利潤。
    4、根據商品陳列的特性、溫度要求等因素對商品進行陳列。
    5、保持商品陳列豐滿、整齊、整潔、易取。
    6、商品陳列高度以隔板的高度為準,不得超過隔板的高度,使整個臺面的商品陳列成平行線。
    7、合理使用臺面端頭、堆頭使臺面的使用價值最大化。

    8、添貨要做到先進先出、勤添貨少添量等原則,以降低損耗。
    9、劣質、破損、變質、變形的商品等要第一時間挑選出來并及時折價,保持臺面上商品的新鮮、美觀。
    10、臺面上的垃圾,連續袋等要及時清理,使臺面上商品更整潔、美觀。
    11、變價商品不能在正常銷售臺面上售賣,要在變價區銷售。
    12、保持臺面周圍的衛生干凈、整潔和通道暢通。
    13、臺面下方的臺布,要干凈、整齊、垂直向下,不得有皺紋。
    14、臺下存放的商品不得超出臺布的垂直面。
    15、臺下存放的商品應順序擺放,不能直接觸地,保證商品的衛生。
    16、臺面下的商品存放不能用竹框、袋子裝,須用超大框存放。
    17、臺面下要保持干凈、垃圾應及時清出場外。并保持通道暢通。
    18、臺下商品要整齊存放臺下,且商品庫存不宜太多。
    19、正常銷售臺下庫存不能有整框的變價商品。

    20、綠葉菜臺面陳列
    (1)葉菜按把平整擺放陳列。
    (2) 將草繩、繩子捆綁的結應朝下陳列。
    (3) 除部分商品外,葉菜類應時常灑點水,保持新鮮、美觀。
    (4) 春菜、上海青、義菜須專人售賣,降低損耗。
    (5) 商品陳列時應按商品的形狀與色澤搭配陳列。
    (6)葉菜陳列過程中應輕拿輕放,先進先出。
    (7)陳列過程中應及時清理垃圾殘留物品,保證臺面干凈、整潔。
    21 結球類、瓜類臺面、根莖類、筍類臺面陳列
    (1) 時常整理臺面,及時清理垃圾殘留物品,保證臺面干凈,整潔。
    (2) 白菜、包菜、花菜類蔬菜商品體積大,陳列只需一到兩層即可。
    (3) 花菜不應常翻,菜花應保持干凈,降低損耗。
    (4) 苦瓜怕擠壓,表面易爛,要少量陳列,陳列量二到兩層半即可。
    (5) 部分商品除外夏天瓜類要陳列前先用水沖,應保持瓜類的新鮮。
    (6) 芋頭、土豆、地瓜類商品怕濕,因此陳列的位置要干燥。
    (7) 春筍、麻筍、甜筍類商品陳列時要削去頭部發黑部份再陳列才能使商品更加新鮮。
    22、菇類、豆類臺面的陳列
    (1)菇類商品易變質,上貨時應輕拿輕放。
    (2)香菇上臺面時應以2-3層為限,量過大易產生損耗。
    (3)包裝菇類應按規格大小放置保鮮柜陳列銷售。
    (4)補貨時應勤添貨少添量。
    (5) 豆類陳列時要勤添貨少添量,臺面保持新鮮。
    (6)菜豆陳列時應捆綁銷售,降低損耗。
    23、調味品類陳列
    (1)蔥、芹菜、蒜陳列時量不宜太多,二到三層即可。
    (2) 姜要用網袋捆裝銷售。
    (3) 韭菜、韭黃類商品易爛,陳列時不宜過高二層即可。
    (4) 大蔥陳列時應剔除表皮,保證新鮮,才能促進銷售。
    24、水發類的商品陳列
    (1) 水發類商品用容器框裝著陳列
    (2) 豆制品要當獨陳列銷售,保持衛生。
    (3) 金豆、水筍類等易變味要常換水,保證新鮮,天熱時應加冰。
    (4) 面筋易變黃,須常清洗,加冰銷售。

    蔬菜組倉庫存放要求:
    (1)倉庫的陳列必須保持整潔、美觀、衛生。
    (2)商品必須注名到貨日期且新舊貨分開,確保舊貨先出。
    (3)垃圾、筐等要定點置放,不要隨意存放。
    (4)孤兒商品不要放在倉庫內,要及時上柜銷售。
    (5)葉菜類存放在2—5攝氏度的氣溫下,濕度在90度以上且超大框要疊放整齊,疊放時高度不能超過5框,少量的蔬菜商品要放在明顯的位置上以便發現與取貨。
    (6)豆類、菇類溫度要求低,倉庫存放(2—4)攝氏度,若保鮮庫存放,應裝箱封好。
    (7)瓜類、根莖的要存放在通風陰涼處的倉庫,不宜疊放太高,瓜類箱裝商品疊放高度以5層為限
    (8)結球類要在通風陰涼處存放,用竹框裝為宜。
    (9)調味品類的蔥、芹菜、蒜、香菜要通風的地方存放亦可加水養殖,水只要泡到頭部即可;也可放在保鮮度。生養、蒜頭、洋蔥要求在干燥的地方存放。
    (10)水發類商品應放保鮮庫并要保持其濕度。

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